Go Back
–+ servings

Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und nahrhaftes Curry mit Süßkartoffeln und roten Linsen, perfekt für kalte Tage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 300 g Süßkartoffel eine große
  • 1 Paprika rot
  • 150 g rote Linsen mit 5-10 Minuten Kochzeit
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel hacken und Knoblauch pressen. Rote Linsen abspülen.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch kurz mitbraten.
  3. Tomatenmark, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. Süßkartoffel und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  5. Abgespülte rote Linsen hinzufügen und gut verrühren.
  6. Curry bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20g

Tried this recipe?

Let us know how it was!