Go Back
–+ servings

Süßkartoffel Burrito Bowl

Eine gesunde und schmackhafte Bowl mit Süßkartoffeln, Avocado und Bohnen.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Reis braun oder weiß
  • 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
  • 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Maiskörner frisch oder aus der Dose
  • ½ Stück rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  • 1 Stück Paprika gewürfelt (optional)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Bedarf frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Stück Limette in Viertel geschnitten
  • nach Bedarf Salsa optional
  • nach Bedarf Joghurt oder Sour Cream optional

Method
 

  1. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Reis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und dann sanft köcheln lassen.
  3. Süßkartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln und im Ofen rösten.
  4. Gemüse wie Zwiebel und Paprika vorbereiten.
  5. Schwarze Bohnen und Mais in einem kleinen Topf erhitzen.
  6. Bowl mit einer Schicht Reis, gerösteten Süßkartoffeln, Bohnen-Mais-Mischung, Zwiebel und Paprika zusammenstellen.
  7. Mit Avocadoscheiben und frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 12g

Tried this recipe?

Let us know how it was!