Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Spaghetti hineingeben und al dente kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Die kleinen Tomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln halbieren, Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch schälen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittelhoher Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
Die abgekühlten Spaghetti in eine große Schüssel geben, Pesto Rosso und gepressten Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
Die halbierten Tomaten, Mozzarella und Rucola unterheben und vorsichtig mischen.
Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Mit zusätzlichen Pinienkernen anrichten.
Den Spaghettisalat genießen, entweder als Hauptgericht oder als Beilage.
