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Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta

Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit roten Linsen, aromatischen Gewürzen und cremigem Feta-Käse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 200 g rote Linsen
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frische Minze, gehackt
  • 1-2 EL Granatapfelkerne (optional, für Dekoration)

Method
 

  1. Linsen gründlich abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber bissfest sind.
  2. Gemüse vorbereiten: rote Zwiebel würfeln, Paprika würfeln und Karotte raspeln.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt vermischen.
  4. Abgekühlte Linsen in eine große Schüssel geben, gewürfeltes Gemüse und Dressing hinzufügen. Feta-Käse bröckeln und vorsichtig unterheben.
  5. Frische Petersilie und Minze hacken und zum Salat hinzufügen. Gut durchmischen.
  6. Salat abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Optional mit Granatapfelkernen dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 12g

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