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Räuberschnitzel

Ein schnelles Gericht für die ganze Familie mit einer cremigen Sauce und einer bunten Mischung aus Gemüse.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 servings
Calories: 422
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 6 pieces Schnitzel (z.B. Pute oder Schwein) je 150g
  • 1 piece Gemüsezwiebel
  • 2 cloves Knoblauch
  • 200 grams Champignons
  • 3 pieces Paprika (rot, gelb, grün)
  • 4-5 pieces Gewürzgurken
  • 100 grams Schinkenspeck gewürfelt
  • 200 grams Schmand
  • 3 tablespoons Tomatenmark
  • 2 teaspoons Thymian gerebelt
  • 2 teaspoons Paprika edelsüß
  • 400 ml Geflügelfond
  • ½ bunch Petersilie
  • 1 tablespoon Öl zum Braten
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer

Method
 

  1. Schnitzel gründlich trocken tupfen und von beiden Seiten mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form legen.
  2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  3. Champignons reinigen und in Scheiben schneiden.
  4. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
  5. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den gewürfelten Speck anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
  6. Paprika, Pilze, Gewürzgurken und Tomatenmark in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anrösten.
  7. Mit Geflügelfond ablöschen und Schmand unterrühren. Einige Minuten einköcheln lassen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 422kcalCarbohydrates: 9.4gProtein: 46.7gFat: 21.6g

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