Koche die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Achte darauf, die Kochzeit auf der Verpackung zu beachten. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln die perfekte Textur haben. Vergiss nicht, etwa 60 ml vom Nudel-Kochwasser aufzuheben, bevor du die Nudeln über einem Sieb abgießt.

Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünste beides für etwa drei Minuten, bis sie weich und aromatisch sind.

Jetzt ist es Zeit, das Tomatenpüree und optional die Chiliflocken hinzuzufügen. Rühre alles gut um und lass es für eine weitere Minute dünsten.

Füge nun die gehackten Tomaten aus der Dose sowie den gehackten Basilikum hinzu. Würze die Mischung mit einer guten Prise Salz und Pfeffer. Lass alles für etwa fünf Minuten köcheln.

Nimm einen Stabmixer zur Hand und püriere die Sauce zusammen mit dem Hüttenkäse und dem reservierten Nudel-Kochwasser, bis sie schön cremig ist.

Gib die pürierte Sauce zurück in die Bratpfanne und füge dann die gekochten Nudeln hinzu. Rühre alles für etwa eine Minute um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Wenn du magst, kannst du die Nudeln mit etwas geriebenem Parmesan servieren und sie mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.