Paprika in kleine Würfel schneiden und eine Zehe Knoblauch schälen.

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Basmatireis unter warmem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird, und in einem Sieb abtropfen lassen.

Geschälten Knoblauch in die Pfanne pressen, Tomatenmark, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und gut durchmischen.

Abgetropften Reis, 500 ml Wasser und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, gut verrühren und köcheln lassen, bis das Wasser fast eingekocht ist. Dann 250 ml Wasser hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze garen.

Naturjoghurt mit zwei gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Rapsöl sowie Gewürzen und Kräutern vermischen und kurz ziehen lassen.

Reis vom Herd nehmen, auf Tellern anrichten und mit Joghurtsoße beträufeln.