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Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse

Ein köstliches und gesundes Gericht mit saftigem Fisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Dorade)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Zitrone (Saft und etwas Schale)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb, in Streifen geschnitten)
  • 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum (zum Garnieren)
  • Zitronenscheiben (zum Garnieren)

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier aus.
  2. Vermengen Sie das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Backblech.
  3. Vermischen Sie Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Fischfilets mit dieser Marinade.
  4. Backen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
  5. Legen Sie die marinierten Fischfilets vorsichtig auf das vorgebackene Gemüse und backen Sie alles für weitere 12–15 Minuten.
  6. Servieren Sie den gebackenen Fisch zusammen mit dem bunten Gemüse auf Tellern und garnieren Sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20g

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