Zuerst gibst du den Skyr, geriebenen Käse, Eier und das Gyros-Gewürz in eine Schüssel. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung dient als Basis für die Rolle und verleiht ihr eine köstliche Konsistenz. Lege die fertige Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und forme sie zu einer rechteckigen Fläche.

Heize deinen Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Stelle das Blech mit dem Teig in den Ofen und backe ihn für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und fest ist. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig backt – so wird deine Rolle schön fluffig.

Während der Teig im Ofen ist, kannst du dich um den Salat kümmern. Wasche den Blattsalat gründlich und schneide ihn in feine Streifen. Die Cocktailtomaten halbierst du, während die Gurke in dünne Scheiben geschnitten wird. Diese frischen Zutaten sorgen für einen knackigen Biss in deiner Gyros-Rolle.

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hähnchen-Geschnetzelte hinein und brate es an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Würze das Fleisch während des Bratens großzügig mit dem Gyros-Gewürz sowie Salz und Pfeffer. So wird das Hähnchen besonders aromatisch.

Sobald der Teig fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit dem Tzatziki und verteile dann den Salat, das gebratene Hähnchen, den Krautsalat sowie die Tomaten und Gurken darauf. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden – so bleibt die Rolle stabil.

Nun kommt der spaßige Teil! Rolle den Teig vorsichtig von einer langen Seite her auf. Dabei solltest du darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt. Wenn du am Ende angekommen bist, drücke die Rolle leicht zusammen, damit sie gut hält.