Kopfsalat in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben, waschen, trocken schleudern, Blätter grob abzupfen und in eine Servierschüssel geben.

Zitrone aufschneiden und Saft in eine kleine Schüssel oder ein Glas pressen, dabei gut abseihen.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Sahne in eine mittelgroße Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Während das Dressing geschlagen wird, langsam den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Dressing mit einer Prise Salz abschmecken und geschnittenen Schnittlauch unterrühren.

Dressing über die vorbereiteten Kopfsalatblätter geben und vorsichtig vermengen.