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Gemüse Reispfanne

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das gesund ist und wunderbar bunt auf dem Teller aussieht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 Tasse Reis (langkörniger oder Basmatireis)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

Method
 

  1. Zuerst solltest du den Reis gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Während der Reis abtropft, kannst du dein Gemüse vorbereiten. Schneide die Zwiebel, Paprika, Zucchini, Karotte und Tomate in kleine Würfel.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an.
  4. Sobald das Gemüse leicht angedünstet ist, füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzuzufügen.
  5. Jetzt ist es an der Zeit für die Zucchini und Erbsen! Rühre alles gut um und lasse das Gemüse weitere 5 Minuten garen.
  6. Nun gib den abgespülten Reis in die Pfanne und vermische alles gründlich. Gieße die Gemüsebrühe oder das Wasser darüber und bringe alles zum Kochen.
  7. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Pfanne zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 9g

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