Heize den Backofen auf 220°C vor. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften, entferne die Kerne und lege sie in eine Auflaufform. Träufle etwas Olivenöl darüber und würze mit Salz. Gare die Paprika für etwa 10 Minuten im Ofen vor.

Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch sowie die frischen Kräuter. Erhitze das restliche Olivenöl in einem Topf, füge die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten an. Würze mit etwas Salz.

Füge die Harissa Gewürzpaste hinzu und brate alles für etwa eine Minute. Gib den Basmatireis dazu und brate ihn für weitere zwei Minuten an.

Hacke die Walnüsse grob und gib sie zusammen mit den ganzen geschälten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf. Rühre gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Koche den Reis nach Packungsanleitung und mische ihn mit drei Vierteln des zerbröselten Fetas und der gehackten Kräuter.

Fülle die vorgegarte Paprika mit der Reismischung und verteile den restlichen Feta gleichmäßig darüber. Gare sie für ca. 20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Bereite den Joghurt-Dip vor, indem du die verbliebenen Kräuter mit dem griechischen Joghurt vermischst und mit gemahlenem Koriander und Salz würzt.

Serviere die gefüllten Paprikaschoten zusammen mit dem Joghurt-Dip.