Wasche die Paprikaschoten gründlich und schneide den Deckel ab. Höhle die Paprika aus, um alle Kerne zu entfernen und spüle sie ab.

Koche den Basmatireis nach Packungsanleitung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Gieße ihn ab und lass ihn ausdampfen.

Vermische das Hackfleisch mit dem gekochten Reis, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Eiern und Petersilie. Würze mit Salz und Pfeffer.

Fülle jede Paprikaschote großzügig mit der Hackfleischmasse und stopfe sie gut.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gefüllten Paprikaschoten rundherum an, bis sie goldbraun sind.

Heize den Backofen auf 160°C vor. Gib die Paprikaschoten in eine Auflaufform, füge etwas Wasser hinzu und gare sie für etwa 1 Stunde.

Bereite eine Sauce aus dem Bratensaft, Tomatenmark und Creme Fraiche zu und schmecke sie ab.