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Gebratene Asia Nudeln

Eine köstliche Nudelpfanne, schnell zubereitet und voller frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 330
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 225 g Nudeln (z.B. Linguine oder Reisnudeln)
  • 1 EL Öl (z.B. Sesamöl)
  • 1/2 EL frischer Ingwer (gerieben)
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 200 g frische Champignons (geschnitten)
  • 1 Stück große Möhre (in Stifte geschnitten)
  • 1 Stück rote Paprika (in Stifte geschnitten)
  • 1 Stück mittelgroße Zucchini (in Stifte geschnitten)
  • 3/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Räucherpaprika
  • Salz und schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
  • Sesamsamen (zum Garnieren)
  • 160 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 3-4 EL Tamari (oder Sojasauce oder Kokos Aminos)
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Messerspitze rote Chiliflocken (optional)

Method
 

  1. Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Gemüse vorbereiten: Champignons, Möhre, Paprika und Zucchini in feine Stifte schneiden.
  3. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
  4. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis es weich wird.
  5. Für die Sauce Gemüsebrühe, Tamari, Reisessig, Ahornsirup und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.
  6. Die Sauce über das Gemüse gießen, zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen.
  7. Die Nudeln zur Gemüsemischung hinzufügen, gut vermischen und 1-2 Minuten braten.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 330kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 5gFiber: 4g

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