Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen, vierteln und mit Zwiebelringen und Kapern in einer großen Schüssel vermischen.

Rucola verlesen, grobe Stiele entfernen und gründlich waschen. Rucola trocken schleudern oder auf einem Küchentuch ausbreiten.

Zitrone halbieren, Saft auspressen und mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.

Feta in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eier verquirlen, Mehl und Semmelbrösel auf zwei Teller verteilen.

Fetascheiben nacheinander im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die panierten Fetakäsescheiben etwa 5 Minuten beidseitig goldbraun braten.

Rucola mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und die gebackenen Fetakäsescheiben darauf platzieren.