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Einfaches Rindergulasch mit Paprika und Möhren

Ein herzhaftes und aromatisches Rindergulasch, das in weniger als 25 Minuten vorbereitet werden kann und dann für 2 Stunden köchelt.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 kg Bratengulasch
  • 2 EL Butterschmalz
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • etwas Suppengrün (frisch, getrocknet oder TK)
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 2 Stück Karotten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein (optional)
  • 400 ml Rinderfond
  • 3 EL Gulaschgewürz (Paprika rosenscharf und edelsüß, Majoran, Kümmel oder ähnlich)
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • bei Bedarf Saucenbinder oder Stärke (zum Binden der Sauce)

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Fleisch in kleine Würfel schneiden, Paprika ebenfalls, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten in dünne Scheiben schneiden.
  2. Fleisch in 1-2 Esslöffeln Butterschmalz in einem großen Topf anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Paprika und Karotten hinzufügen und für einige Minuten mit anbraten.
  4. Mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, damit der Alkohol verdampfen kann. Alternativ mehr Rinderfond verwenden.
  5. Gulaschwürze und Lorbeerblätter einrühren. Merken, um sie später zu entfernen.
  6. Rinderfond einrühren und gut vermengen. Gulasch bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Saucenbinder oder Stärke binden.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20g

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