Go Back
–+ servings

Cremige Nudeln mit Brokkoli

Ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht mit al dente Nudeln und einer samtigen, cremigen Sauce.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 520
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 300 g Nudeln
  • 500 g Brokkoli
  • 30 g vegane Butter
  • 25 g Mehl
  • 200 ml ungesüßte Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
  • 150 ml Hafercuisine oder pflanzliche Sahnealternative
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 EL veganer Parmesan
  • 50 g Pinienkerne
  • nach Geschmack Salz

Method
 

  1. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten kochen.
  4. Vegane Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und gut einrühren. Hafermilch und Hafercuisine langsam hinzufügen und rühren.
  5. Sauce mit Gemüsebrühepulver, Salz und veganem Parmesan würzen und aufkochen lassen, bis sie cremig ist.
  6. Gekochten Brokkoli grob zerdrücken und unter die Sauce heben, einige Röschen für die Dekoration beiseitelegen.
  7. Gekochte Nudeln unter die Sauce mischen und auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen und Brokkoli-Röschen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 520kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 20g

Tried this recipe?

Let us know how it was!