Go Back
–+ servings

Couscous-Pfanne mit Tomaten und Kidneybohnen

Ein schnelles und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 281
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 100 g Couscous
  • 200 ml Wasser kochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 g frischer Ingwer
  • 150 g Mini-Tomaten
  • 420 g Kidneybohnen 1 Dose
  • 330 g Mais 1 große Dose
  • 500 g passierte Tomaten
  • 3 TL Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste
  • 1 Peperoni kleingeschnitten

Method
 

  1. Couscous in eine kleine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und kurz umrühren. Einige Minuten quellen lassen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Knoblauch und Mini-Tomaten hinzufügen und einige Minuten brutzeln lassen.
  5. Kidneybohnen abspülen und zusammen mit dem Mais in die Pfanne geben, gut umrühren.
  6. Passierte Tomaten in die Pfanne gießen und alles gründlich vermischen. Gemüsebrühpulver mit 100 ml Wasser verrühren und unterrühren.
  7. Vorquollenen Couscous kurz vor dem Servieren unter die Mischung rühren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 281kcalCarbohydrates: 48gProtein: 12gFat: 2g

Tried this recipe?

Let us know how it was!