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Blumenkohl-Curry-Auflauf

Ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das vegan ist und die ganze Familie begeistert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 243
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 medium Blumenkohl in Röschen zerteilt
  • 250 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 3 cloves Knoblauch gehackt
  • 2.5 cm frischer Ingwer gehackt oder gerieben
  • 2 tsp Currypulver
  • 0.5 tsp Salz
  • 0.5 tsp Zwiebelpulver
  • 0.5 tsp Knoblauchpulver
  • 0.5 tsp Paprika
  • 0.5 tsp gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.25 tsp schwarzer Pfeffer
  • 120 g Kokosmilch aus der Dose
  • 0.5 tbsp Maisstärke oder Tapiokastärke
  • 1 tbsp Hefeflocken optional
  • 0.33 tsp Salz
  • 0.25 tsp geräucherter Paprika
  • to taste geriebener veganer Käse

Method
 

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und in einen großen Topf mit Salzwasser oder Gemüsebrühe geben.
  2. Blumenkohl 10 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Wasser abgießen und beiseite stellen.
  3. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  4. In einer ofenfesten Pfanne die gewürfelten Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze vermengen.
  5. Gekochten Blumenkohl zur Tomatenmischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. In einer Schüssel Kokosmilch, Maisstärke, Hefeflocken, Salz und geräucherten Paprika gut vermischen.
  7. Kokosmilchsoße über den Blumenkohl gießen und 10 Minuten im Ofen backen. Danach umrühren und nach Belieben mit veganem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 243kcalCarbohydrates: 28gProtein: 10gFat: 14gFiber: 9g

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