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Avocado Pasta Rezept - schnell und einfach

Ein schnelles und einfaches Gericht mit cremiger Avocado, frischem Basilikum und Parmesan.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 300 g Pasta (Spaghetti)
  • 2 Avocados
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 20 Basilikumblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 40 g Parmesan
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • ½ TL milde Chiliflocken
  • 2-3 Kellen Pastawasser
  • 250 g Cocktail Rispentomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Pinienkerne

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und die Spaghetti al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Pastawasser aufbewahren.
  2. Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln.
  3. Zitronensaft, Basilikumblätter, Olivenöl und geschälte Knoblauchzehen zu den Avocados geben und pürieren. Bei Bedarf Pastawasser hinzufügen.
  4. Parmesan reiben und zur Avocado-Sauce hinzufügen. Gut vermischen und mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken.
  5. Spaghetti abgießen und etwas Pastawasser zurückbehalten.
  6. Spaghetti in die Schüssel mit der Avocado-Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen.
  7. Cocktail Rispentomaten halbieren und Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Mit der Pasta vermischen oder separat anrichten.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18g

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