Zucchini Scarpaccia Delight
Zucchini Scarpaccia Delight ist ein köstliches, herzhaftes Sommergericht aus der Toskana, das einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit ist. Diese Zucchini-Tarte überzeugt mit knusprigen Rändern und einer saftigen Füllung, die den feinen Geschmack frischer Zucchini perfekt zur Geltung bringt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini (geraspelt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Die geraspelten Zucchini mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Gut ausdrücken.
- Zwiebel fein hacken und mit den Zucchini in einer großen Schüssel vermengen. Eier, Mehl, Parmesan, Olivenöl, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Mischung gleichmäßig darauf verteilen und flachdrücken.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und die Tarte 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 135
- Sugar: 2g
- Sodium: 260mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg