Zucchini Scarpaccia Delight
Zucchini Scarpaccia Delight ist ein köstliches, herzhaftes Sommergericht aus der Toskana, das perfekt für gesellige Anlässe oder als leichtes Abendessen geeignet ist. Diese einfache Zucchini-Tarte vereint den feinen Geschmack frischer Zucchini mit einer knusprigen Kruste und ist ideal für alle, die gesunde und schmackhafte Rezepte lieben. Mit minimalem Aufwand gelingt dir ein Gericht, das die ganze Familie begeistert! Ob als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem festlichen Menü – Zucchini Scarpaccia Delight bringt italienische Sommerfreude auf deinen Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini (geraspelt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Die Zucchini mit etwas Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
- Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Zucchini in eine große Schüssel geben.
- Eier, Mehl, Parmesan, Olivenöl, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles zu einem dicken Teig vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig verteilen und flach drücken (ca. 1 cm dick).
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg