Print

Linsen-Kartoffel-Eintopf

Linsen-Kartoffel-Eintopf

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Linsen-Kartoffel-Eintopf ist das ideale Gericht für kalte Tage, das nicht nur den Magen wärmt, sondern auch die Herzen. Diese einfache und nahrhafte Mahlzeit kombiniert zarte Linsen mit cremigen Kartoffeln, aromatischen Gewürzen und einer Vielzahl von Gemüsesorten. Perfekt für Familienessen oder als schnelles Abendessen unter der Woche, ist dieser Eintopf ein wahrer Crowd-Pleaser. Du kannst ihn leicht anpassen und variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Mit frischen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten gelingt dir dieser Eintopf im Handumdrehen!

Ingredients

Scale
  • 200 g braune Linsen (über Nacht eingeweicht)
  • 500 g Kartoffeln (gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig.
  2. Füge Karotten und Lauch hinzu und dünste sie für weitere 5 Minuten.
  3. Gebe die eingeweichten Linsen, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver dazu. Gieße die Gemüsebrühe darüber.
  4. Bringe den Eintopf zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse ihn etwa 30-35 Minuten köcheln.
  5. Entferne die Lorbeerblätter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garniere mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Nutrition