Italienischer Tortellini Salat mit Pesto – einfaches Rezept
Dieser erfrischende italienische Tortellini Salat mit Pesto ist die perfekte Wahl für Grillabende, Familienfeiern oder als schnelles Mittagessen. Mit einer Kombination aus saftigen Kirschtomaten, frischem Rucola und cremigem Pesto bringt dieses Rezept die Aromen Italiens auf deinen Tisch. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Lass dich von den vielfältigen Variationen inspirieren und genieße ein Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Tortellini (Trockenware)
- 125 g frischen Rucola
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Mozzarella Kugeln
- 60 ml Olivenöl
- Saft und Abrieb von 1 Bio Zitrone
- Für das Pesto: 30 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 10 g Basilikum, 40 ml Olivenöl, 1 Prise Salz
Instructions
- Koche die Tortellini gemäß der Verpackungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente.
- Währenddessen Rucola waschen und Kirschtomaten halbieren.
- Pinienkerne in einer Pfanne rösten, dann mit Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Salz zu einem Pesto mixen.
- Tortellini abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit Rucola, Kirschtomaten, Mozzarella und Pesto vermengen.
- Mit Zitronensaft und Abrieb abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg