Gnocchi-Kürbis-Auflauf – bester Kürbisauflauf
Wenn du ein herzhaftes und wärmendes Gericht suchst, das die ganze Familie begeistert, ist der Gnocchi-Kürbis-Auflauf genau das Richtige für dich! Dieses Rezept kombiniert die süße Note des Hokkaidokürbisses mit der zarten Konsistenz von Gnocchi und schafft ein köstliches Hauptgericht, das sich ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen eignet. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten – dieser Auflauf wird nicht nur deine Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch alle am Tisch glücklich machen!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 500 g Gnocchi (Kühltheke)
- Salz und Pfeffer
- Curry
- Muskat
- 80 g geriebener Mozzarella
Instructions
- Den Hokkaidokürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken sowie Lauch in Ringe schneiden.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.
- Gemüsebrühe dazugeben, Kürbiswürfel und Lauch hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen.
- Gnocchi in eine Auflaufform geben, Kürbis-Gemüse gleichmäßig verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 335
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 28mg