Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce
Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce ist ein einfach zuzubereitendes, köstliches Gericht, das frischen Spinat und perfekt pochierte Eier vereint. Diese Kombination wird durch eine cremige Hollandaise-Sauce abgerundet, die dem Gericht einen himmlischen Geschmack verleiht. Ob für ein entspanntes Frühstück am Wochenende oder ein schnelles Abendessen unter der Woche – dieses Rezept ist immer ein Hit und wird selbst die kritischsten Esser überzeugen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pochieren/Braten
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 4 frische Eier
- 200g frischer Spinat
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Eigelb
- 150g Butter (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
- Wasser in einem Topf erhitzen und Essig hinzufügen. Eier einzeln in Tassen schlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen, um sie 3-4 Minuten zu pochieren.
- In einer Schüssel Eigelb mit Essig über einem Wasserbad schaumig schlagen. Geschmolzene Butter langsam einrühren.
- Den Spinat auf Toast servieren, ein pochiertes Ei darauf setzen und mit der Hollandaise übergießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 280mg