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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe

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Wenn du nach einer leichten und gleichzeitig köstlichen Suppe suchst, dann ist diese cremige Zucchinisuppe genau das Richtige für dich. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit einer Kombination aus frischen Zucchini, aromatischen Kräutern und einer samtigen Konsistenz wird diese Suppe sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht mit knusprigem Brot – sie wird garantiert ein Hit!

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Instructions

  1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  3. Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, pflanzliche Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken.
  6. Servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition