Creamy Pesto Gnocchi with Spinach and Artichokes
Creamy Pesto Gnocchi mit Spinat und Artischocken ist das perfekte Gericht für alle, die in der Küche wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. In nur 30 Minuten zauberst du ein cremiges, italienisches Highlight, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Die Kombination aus frischem Babyspinat, herzhaften marinierten Artischocken und schmelzendem Gouda-Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen, sodass es immer wieder neu entdeckt werden kann. Perfekt für hektische Wochentage oder gemütliche Familientreffen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- ½ EL getrockneter Oregano
- ½ EL getrockneter Basilikum
- 150 ml Traubensaft (oder Wasser)
- 250 ml Sahne
- 250 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 125 g Babyspinat
- 280 g marinierte Artischocken (abgetropft)
- 4 EL Basilikumpesto
- 200 g Gouda oder ähnlicher Käse (gerieben)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Gnocchi hinzufügen und bis zur leichten Bräunung braten.
- Mit Traubensaft oder Wasser ablöschen, dann Sahne und Wasser (oder Brühe) hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Pesto, Spinat und Artischocken unterrühren. Den geriebenen Gouda darüberstreuen.
- Bei 180°C im Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg